Descripció
"La conclusión definitiva de décadas de investigación en nutrición."
El libro parte de una pregunta aparentemente sencilla: ¿Qué debo comer? . Una cuestión que, según el autor, se ha complicado enormemente debido a la proliferación de dietas contradictorias: paleo, baja en carbohidratos, baja en grasas, vegana, sin gluten...
Bas Kast, periodista científico de formación, se propuso poner orden en el caos de las dietas y, más allá de las modas y las ideologías, responder a las preguntas clave:
¿Qué es en verdad saludable?
¿Qué come la gente que vive más y mejor?
¿Cómo puedes perder peso de manera efectiva?
¿Es posible evitar las enfermedades típicas de la vejez?
¿Es posible detener o mitigar el proceso de envejecimiento a partir de lo que comemos?
El origen del libro:
La obra nace de una experiencia personal: después de sufrir un infarto, Kast decidió investigar a fondo qué dice realmente la ciencia sobre la alimentación saludable, en lugar de seguir las modas o recomendaciones sin fundamento. El resultado es una guía basada en el análisis de miles de estudios sobre nutrición y gerontología, desmontando mitos y estableciendo los 12 principios de una alimentación que protege de los males de la vejez y alarga la vida .
👤 Sobre el autor: Bas Kast
Bas Kast estudió psicología y biología en las universidades de Constanza, Bochum y en el Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT) en Estados Unidos . Como periodista científico, ha trabajado en prestigiosas revistas como Geo y Nature, así como en el periódico berlinés Der Tagesspiegel. Es autor de seis libros relacionados con la psicología y la nutrición .
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